文中上海安亭科学仪器厂在文中介绍了粮食脂肪酸值专用离心机、专用离心管和专用离心管振荡器的设计思路。通过改进粮食脂肪酸值测定方法中的样品前处理技术和相关设备的研制，有效提高了样品提取工作效率和提取液分离效率，降低了器皿的使用和清洗数量，极大地减轻了工作人员的劳动强度。
关键词： 脂肪酸值 ，前处理，离心机， 离心分离
谷物在成熟、收获和储藏过程中，由于受到内源酶和外部温度、湿度等因素的影响，其脂类成分会发生水解反应，产生游离脂肪酸。外界环境因素如虫鼠、霉菌等会加快水解反应，促使游离脂肪酸含量增加。从我国最早的粮食脂肪酸值测定方法标准到现行标准 GB/T 20569 －2006、GB/T 20570 －2015，样品前处理过程都是统一的有机溶剂离心机离心、振荡、过滤的操作过程，在实际检测工作中存在以下问题：
(1) 器皿的使用与清洗工作较多。每一份提取液都要用比色管、漏斗、滤纸、量筒、移液管、250 mL 和150 mL 的锥形瓶等，使用和清洗的器皿较多，过程繁琐，全过程工作效率较低。
(2) 提取效率较低。使用一般的振荡器，且标准方法中只规定了振荡频率，没有规定振幅，不同厂家的振荡器振幅有较大差异，提取效果也会有较大差异; 且一次只能振荡 8 ～10个三角瓶，提取工作效率较低。
(3) 提取液分离效率较低。振荡后使用滤纸过滤，需静置 2min，每批次过滤16 ～ 20份样品，一般要8min ～10min，提取液分离工作效率低; 同时，过滤过程中样品溶液暴露在空气中，受周围环境中二氧化碳的影响较大。在脂肪酸值测定方法中，二氧化碳的影响是除终点判定外的第二大影响因素。
利用上海安亭科学仪器厂生产的离心机对样品进行离心，离心分离是常用的生化分离方法，随着生命科学技术的发展，离心分离技术已成为生物化学与分子生物学中不可缺少的分离技术手段。考虑离心管将用于称样、振荡、离心和上清液的移取等环节，综合考虑操作方便性和合理性，最终确定离心管的尺寸为 Ф33 ×120 (mm)，并设计了密封盖，确保离心、振荡过程的密封效果。同时，为了满足实验室信息管理和全自动检测设备的需要，在底部封装了RF芯片，用于存储样品编号和质量等信息，保证实验测试过程中样品检测结果与样品编号相对应。
根据专用离心管的几何尺寸和样品悬浮液的分离特性，研制了专用的离心机转子结构，并确定了技术参数。下图是利用上海安亭科学仪器厂生产的离心机对稻谷、玉米样品溶液经振荡离心后的分离效果，粉碎的样品颗粒沉降附着在专用离心管底部，上层是澄清的样品提取液。
介绍的以上内容仅供参考。
