低速离心机在银耳多糖工艺的研究

导读:上海安亭科学仪器厂了解发现目前，银耳多糖的提取多采用整朵银耳干制后粉碎，银耳多糖的提取方法有热水浸提法、酶提法、超声波提取法、高压脉冲电场辅助提取法等方式，单以银

来源：未知发布日期：2020-01-04 16:34【大中小】

多糖是银耳的主要成分，也是最有效、最富活性的重要成分之一。大量研究结果证明，银耳多糖具有清除自由基、抗氧化、调节免疫功能、抗肿瘤、降血糖、抗辐射、抗凝血、抗溃疡、降血脂、抗病毒、延缓衰老等功效。上海安亭科学仪器厂了解发现目前，银耳多糖的提取多采用整朵银耳干制后粉碎，银耳多糖的提取方法有热水浸提法、酶提法、超声波提取法、高压脉冲电场辅助提取法等方式，单以银耳加工中废弃的银耳蒂头为研究对象未见相关报道。以银耳蒂头为原料，研究超声波对银耳蒂头多糖的提取，得出银耳蒂头多糖的最佳提取工艺，试验提供了银耳蒂头菌渣资源的高值化合理利用新途径，促进银耳产业的健康发展，并对我国银耳产业的可持续发展意义重大。

1仪器
BL1025A型多功能料理机，广东美的生活电器制造有限公司产品；RE-52A型旋转蒸发器，上海亚荣生化仪器厂产品；101-2型鼓风干燥箱，上海浦东荣丰科学仪器有限公司产品；KQ-300VDV型三频数控超声波清洗机，昆山超声仪器有限公司产品；TDL-5型低速台式大容量离心机，上海安亭科学仪器厂产品；722s型可见分光光度计，上海精密科学仪器有限公司产品。

2验证试验及精密度
试验结果得出的条件A3B2C1D2进行5次平行试验，取平均值，结果与正交试验一致。银耳蒂头粗多糖的提取率达到36.38%，RSD值测定为0.84%，试验结果稳定，重现性好，所测数据准确，相对标准偏差小，表明超声波提取银耳蒂头粗多糖工艺稳定可行。

3结论
（1）银耳蒂头组织较紧密，不易干燥，不易煮烂，因此在加工中常作为菌渣废料。研究表明，银耳蒂头含有丰富的多糖物质，可为其开发利用提供理论基础。采用超声波提取的银耳蒂头多糖的物理化学性质、生物活性机理、功效因子还需进一步研究。
（2）与传统的水提法相比，用超声波提取银耳蒂头粗多糖可有效提高多糖的提取速率，减少银耳蒂头粗多糖的提取时间。正交试验得到的最佳工艺条件为超声波提取温度70℃，超声功率50W，料液比1∶90条件下提取100min时，提取率36.38%。

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低速离心机在银耳多糖工艺的研究

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