离心机在辣木叶中水溶性蛋白提取工艺应用

导读:辣木总蛋白含量高，但溶解差，水溶性蛋白提取率低，本研究采用超声波辅助酸溶法提取辣木叶中水溶性蛋白。

来源：未知发布日期：2020-03-03 11:22【大中小】

辣木亦称油辣木或鼓槌树，为辣木科辣木属热带落叶乔木，原产于北印度亚喜马拉雅区域及非洲，耐旱力强，喜生于沙壤土。目前，已有30多个国家对辣木进行引种栽培，中国在广东、广西、海南、四川和云南等地种植。云南依托特殊的环境优势，大力发展辣木产业，并已初具规模辣木是一种高钙、高蛋白、高纤维、低脂肪、低胆固醇植物，并且含有丰富的矿物质、维生素和19种氨基酸，是减肥健身、降血压、控制糖尿病、克服失眠、治疗贫血、抑菌和抗病毒的优质保健食品原料，素有“神奇之树”的称号。

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提取辣木水溶性蛋白的最佳工艺条件为料液比1∶70(g∶mL)、超声波超声功率300W、超声时间30min、浸提温度53℃、溶液pH1.4、水浴浸提时间60min，水溶性蛋白提取率可达(79.36±1.13)mg/g。通过凯氏定氮法测得辣木叶中粗蛋白含量很高，但水溶性蛋白含量低，本试验通过超声波辅助酸溶等电点沉淀法一定程度上提高了水溶性蛋白的提取率，但较粗蛋白总量比还有很大的开发空间，采用新技术提高辣木叶中蛋白提取率有待进一步研究，同时应加强对辣木叶一次浸提后残渣中水溶性蛋白再提取技术的关注。

以上内容取自文章编号1004–390X (2020) 01−0130−09 内容仅供参考，欢迎大家到上海安亭科学仪器厂咨询购买相关产品。

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离心机在辣木叶中水溶性蛋白提取工艺应用

导读:辣木总蛋白含量高，但溶解差，水溶性蛋白提取率低，本研究采用超声波辅助酸溶法提取辣木叶中水溶性蛋白。

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