电位滴定仪测量白酒总酸含量

导读:本文上海安亭科学仪器厂使用自动电位滴定仪测定白酒中的总酸含量。建立电位滴定法测定白酒中总酸含量的数学模型，对模型中的各参数进行不确定度来源分析，分别进行不确定度

来源：未知发布日期：2019-12-03 11:13【大中小】

测量不确定度是表征合理地赋予被测量值的分散性，与测量结果相联系的参数。测定结果的可靠性很大程度上取决于其不确定度的大小。不确定度越小，所述结果与被测量的真值愈接近；不确定度越大，所述结果与被测量的真值越分散。在报告物理量测量的结果时，须给出相应的不确定度，一方面便于使用它的人评定其可靠性，另一方面也增强了测量结果之间的可比性。

1.材料与方法
1.1仪器与试剂
自动电位滴定仪（上海安亭科学仪器厂）；ATY224型分析天平（日本岛津公司）；DHG-9145A型电热恒温干燥箱（上海一恒仪器有限公司）；50mL滴定管（A级）；50mL移液管（A级）；100mL烧杯；NaOH标准滴定溶液（约0.1mol/L,其标准溶液浓度用基准邻苯二甲酸氢钾标定）；1%酚酞指示液。

2结论
总酸是白酒中必检项目之一，是评价白酒是否合格的重要指标。纯酿造的白酒，理化指标中总酸的含量可以反映其内在的产品质量。同样香型不同等级的白酒有不同的酸要求，优级高于一级。在一定比例范围内，酸含量高的酒质好，反之，酒质差。因此，对白酒中的总酸含量进行不确定度评定，保证了测定数据的合理性，提高了其可靠性和科学性。本文上海安亭科学仪器厂采用电位滴定法测定白酒中的总酸含量。白酒样品中总酸测量值为0.3838g/L时，其扩展不确定度为0.0036g/L（k=2）。

通过评定白酒中总酸含量的不确定，从以上分析对比各不确定度分量结果可知，各测量不确定度分量中以滴定消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积的不确定度分量影响贡献最大，主要来源在于自动电位滴定仪自带滴定管的体积误差、自动电位滴定仪终点识别的误差；其次为样品取样的影响，标准滴定溶液和重复性影响较小。要降低滴定消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积的不确定度，在测量过程中，可以通过相关控制措施例如保证自动电位滴定仪的仪器状态处于最佳、定期对电位滴定仪进行检定和期间核查等来减少不确定度。

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