用浊度计测定菜籽油中的蜡含量
导读:如何快速测定菜籽油中的蜡含量？浊度计在快速测定中所起到的作用是什么？本文上海安亭科学仪器厂对这些疑问都进行了一一的解答，欢迎大家查看。
来源：未知
发布日期：2019-11-18 17:05【大 中 小】
上海安亭科学仪器厂发现在老百姓对生活质量要求越来越高的今天，食品必须做到色、香、味俱全才会受到老百姓的青睐。精炼油含蜡量成为一个非常重要的因素，受到油脂企业及消费者的广泛重视。国内外常用的蜡含量测定方法是不溶物测定法，也称为重量分析法，此方法适用于蜡含量较高的植物油，方法快速简便，但不适用于蜡含量较低的植物油，其中丁酮法在蜡含量低于500mg/kg时误差较大，给植物油品质监控和科研带来诸多不便。快速准确地测定植物油中蜡含量能有效评定植物油品质，检测脱蜡效果，从而有效指导精炼工艺。布林贝里、弗雷腾舍和莫里森报道过浊度计法测定葵花籽油蜡含量的方法。布林贝里的方法测定葵花籽油纯油不用溶剂混合；莫里森法是将待测葵花籽油与丙酮1：1混合。但此2种方法都需要测量过程在0℃环境下完成。本文上海安亭科学仪器厂介绍一种在室温条件下通过浊度分析即可以快速测定精炼菜籽油中蜡含量的方法。
1试验方法
1.1标准曲线绘制
将标准油样加入含有15mL丙酮的比色瓶中，加满至刻度（共30mL）混匀，置于0℃冰浴锅内，准确计时5min，取出，用丙酮冲洗，轻轻擦拭干净比色瓶外壁，在室温下精确放置5min，再用丙酮冲洗，轻轻擦拭干净比色瓶外壁，放入上海安亭浊度计中，按READ键，立即读数。依次记下含蜡量为50、100、150、200、250、300mg/kg标准油样的浊度计读数，绘制标准曲线，计算回归方程。
1.2油样测定
取待测油样于含有15mL丙酮的比色瓶中，加满至刻度（共30mL），混匀，放于0℃冰浴锅内，准确计时5min后取出，用丙酮冲洗，轻轻擦拭干净比色瓶外壁，在室温下精确放置5min，再用丙酮冲洗，轻轻擦拭干净比色瓶外壁，放入上海安亭浊度计中，按READ键，立即读数并记录。
2方法比较
2.1步骤的简化
在中控过程中，必须快速而且相对精确的测定，所以要尽量简化操作步骤且不影响结果。由于毛葵油中水分杂质较多，莫里森法需将油加热去除微量水分，再趁热过滤，去除杂质，冷却至室温后，以1：1体积比混合，然后加热使油澄清，再冷却至0℃放入上海安亭浊度计读数。而本试验上海安亭科学仪器厂的研究对象只是精炼菜籽油，标准油样未经过前处理的读数线性相关性也比较好，步骤简化。莫里森法的标准油样的散浊度与蜡含量的相关性为0.994，含蜡量（mg/kg）y=18.18x-7.09；本方法标准油样的散浊度和蜡含量的相关性为0.998，含蜡量（mg/kg）y=17.173x+23.336。
3结论
上海安亭科学仪器厂用本试验方法制定的浊度计读数（NTU）和含蜡量（mg/kg）的标准曲线，当标准油样含蜡量＜40mg/kg时，曲线线性差。只能从曲线大概反应待测油样的含蜡量为40mg/kg以下，而无法测出具体值。当标准油样的含蜡量＞40mg/kg时，曲线线性较好，取待测油样加入含有15mL丙酮的比色瓶中，加满至刻度（共30mL）混匀，放于0℃冰浴锅内，准确计时5min，取出，用丙酮冲洗，轻轻擦拭干净比色瓶外壁，在室温下精确放置5min，再用丙酮冲洗，轻轻擦拭干净比色瓶外壁，放入哈希2100AN浊度计中，按READ键，立即读数。将读数代入方程：含蜡量（mg/kg）y=17.173x+23.336，即可转换成精炼菜籽油的蜡含量。
以上就是上海安亭科学仪器厂对浊度计在菜籽油中快速测定的作用，希望对大家有所帮助，欢迎大家到上海安亭科学仪器厂咨询购买相关产品。
