自动电位滴定法测定脂肪酸值方法研究

导读:为了消除脂肪酸值测定与操作者操作经验的差异，使测定结果不受操作者的影响，通过多年的研究和实践，建立了一套行之有效的脂肪酸值测定方法。该法兼顾方法的延续性和传承性，

来源：未知发布日期：2020-03-18 10:37【大中小】

为了消除脂肪酸值测定与操作者操作经验的差异，使测定结果不受操作者的影响，通过多年的研究和实践，建立了一套行之有效的脂肪酸值测定方法。该法兼顾方法的延续性和传承性，既消除了不同操作者之间的人为差异，测定结果与手工滴定法相同，但结果更加稳定，精密度、准确性更优异。同时，由于该法终点的判定不受颜色干扰，适用于一切“有色”粮食的脂肪酸值测定，适用范围更广泛。

1仪器
自动电位滴定仪：具备pH电极校正功能，pH预设终点滴定模式，滴定精度0.01mL/滴，电信号测量精度0.1mV；配备10mL滴定液加液管,采用Metrohm916Ti-Touch自动电位滴定仪；3100型锤式旋风磨：瑞典波通；HY-2型调速多用振荡器：常州国华；百分之一电子天平：普利赛斯；水相酸碱滴定专用复合pH电极：Ag/AgCl内参比电极，具有电磁屏蔽功能，内参比液为2mol/L氯化钾水溶液，采用Metrohm280pH水相电极。

2试样滴定准确
移取25.0mL滤液于100mL滴定杯中，加50mL不含二氧化碳的蒸馏水，滴加3~4滴酚酞指示剂，将滴定杯放在滴定台上，将已连接在自动电位滴定仪上的电极和滴定管插入滤液，同时打开电极上部的密封塞。启动自动电位滴定仪，用氢氧化钾标准溶液进行滴定，到达终点pH时自动电位滴定仪即停止，并记录耗用的氢氧化钾标准溶液体积（V1）。应注意观察终点颜色是否为微红色，可增加辅助手段，若出现偏差应适时修正滴定参数条件。同时做空白实验。

3结论
自动电位模拟手工滴定法测定粮食脂肪酸值，该法来源于经典手工滴定法，不破坏粮食质量和储存品质原有的评价体系，却优于手工滴定法，方法具有更高的精密性、稳定性、准确性，适用范围更加广泛。

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自动电位滴定法测定脂肪酸值方法研究

导读:为了消除脂肪酸值测定与操作者操作经验的差异，使测定结果不受操作者的影响，通过多年的研究和实践，建立了一套行之有效的脂肪酸值测定方法。该法兼顾方法的延续性和传承性，

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